Ces délicieux roulés feuilletés au jambon et au fromage sont la solution parfaite pour un dîner rapide, un apéritif dînatoire convivial ou une lunch box gourmande.
Alliant le croustillant de la pâte feuilletée au fondant irrésistible du fromage fondu, cette recette maison est aussi simple à préparer qu’elle est savoureuse.
Ingrédients
1 pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire ou ronde)
4 à 6 tranches de jambon blanc de qualité supérieure
150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella pour plus de fondant)
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Optionnel : 1 cuillère à soupe de moutarde douce ou de crème fraîche
Herbes de Provence ou graines de sésame (pour la décoration)
Instructions
Préparation de la base : Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre.
Garniture : Si vous le souhaitez, étalez une fine couche de moutarde ou de crème fraîche sur la pâte pour plus de moelleux. Disposez les tranches de jambon uniformément sur toute la surface.
Ajout du fromage : Parsemez généreusement de fromage râpé sur le jambon.
Façonnage : Roulez la pâte serrée pour former un boudin. Découpez ce boudin en tronçons de 3 à 4 cm de large à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Cuisson : Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée. Saupoudrez d’herbes ou de graines. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Préparation
La préparation ne vous prendra que 10 minutes top chrono.
Le secret réside dans le choix d’une pâte feuilletée de qualité et d’un fromage qui fond bien.
Le repos au frais du boudin formé avant la découpe facilite grandement le façonnage pour des roulés parfaits.
Variantes
Version végétarienne : Remplacez le jambon par des épinards frais sautés ou des lamelles de champignons revenus à la poêle.
Version italienne : Utilisez du jambon cru (prosciutto), de la mozzarella di bufala et quelques feuilles de basilic frais.
Version gourmande : Ajoutez quelques noisettes concassées ou un filet de miel pour un contraste sucré-salé original.
Conseils
Pour obtenir des roulés parfaits, placez le boudin de pâte au congélateur pendant 10 minutes avant de le couper.
Cela permettra de trancher des morceaux nets sans écraser le feuilletage.
Servez-les chauds, accompagnés d’une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.
Informations nutritionnelles
Pour une portion (environ 2 roulés) :
Calories : env. 350 kcal
Protéines : 12 g
Glucides : 25 g
Lipides : 22 g
Bienfaits pour la santé
Bien que ce soit un plaisir gourmand, le jambon apporte des protéines de haute qualitéessentielles au maintien de la masse musculaire.
Le fromage fournit une source intéressante de calcium, indispensable à la solidité osseuse.
Pour une version plus légère, privilégiez des fromages à teneur réduite en matières grasses et accompagnez vos roulés d’une généreuse portion de crudités.
Conclusion
Faciles, rapides et plébiscités par toute la famille, ces roulés jambon-fromage sont l’allié idéal de votre cuisine du quotidien.
N’hésitez pas à varier les garnitures selon vos envies pour ne jamais vous lasser de cette recette indémodable.
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