Introduction
Vous cherchez une recette de muffins salés, simple, rapide et délicieuse ? Ces muffins au jambon et au fromage sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch en famille, un pique-nique, une lunch box ou un apéritif. Leur texture est incroyablement moelleuse, leur cœur est généreusement garni de fromage fondant et de jambon savoureux.
Préparés avec des ingrédients simples du quotidien, ces muffins sont faciles à réaliser et se conservent parfaitement. Ils conviennent aussi très bien au batch cooking et aux repas à emporter.
Aperçu de la recette
| Informations | Détails |
| Nom de la recette | Muffins salés au jambon et au fromage |
| Catégorie | Petit-déjeuner / Brunch |
| Cuisine | Internationale |
| Difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 22 à 25 minutes |
| Temps total | 40 minutes |
| Portions | 12 muffins |
| Calories | Environ 210 kcal par muffin |
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces muffins sont incroyablement moelleux grâce à leur pâte légère qui reste tendre même après plusieurs jours.
Le mélange de jambon, de fromage fondant et de persil apporte une saveur riche et gourmande qui plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
Ils sont parfaits pour préparer les repas de la semaine à l’avance et peuvent être dégustés aussi bien chauds que froids.
La recette est facilement personnalisable selon les ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur, ce qui permet de varier les saveurs sans difficulté.
Ils constituent une excellente idée de petit-déjeuner riche en protéines ou d’encas nourrissant à tout moment de la journée.
Ingrédients
Ingrédients secs
| Ingrédient | Quantité |
| Farine de blé | 250 g |
| Levure chimique | 2 cuillères à café |
| Sel | ½ cuillère à café |
| Poivre noir | ½ cuillère à café |
| Ail en poudre | ½ cuillère à café |
Ingrédients liquides
| Ingrédient | Quantité |
| Œufs | 3 |
| Lait entier | 240 ml |
| Beurre fondu | 60 g |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe |
Garniture
| Ingrédient | Quantité |
| Jambon coupé en dés | 150 g |
| Fromage râpé (cheddar ou emmental) | 150 g |
| Poivron rouge coupé en petits dés | ½ |
| Persil frais haché | 2 cuillères à soupe |
Instructions étape par étape
Préchauffez le four à 190°C.
Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou graissez légèrement les empreintes.
Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
Dans un autre récipient, battez les œufs.
Ajoutez le lait, le beurre fondu et l’huile puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
Ajoutez le jambon, le fromage râpé, le poivron et le persil.
Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts.
Faites cuire 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.
Conseils pratiques
Ne mélangez pas excessivement la pâte afin d’obtenir des muffins légers et bien gonflés.
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte plus homogène.
Privilégiez du fromage fraîchement râpé afin d’obtenir une texture plus fondante.
Laissez légèrement refroidir les muffins avant de les déguster afin que les saveurs se développent pleinement.
Meilleures alternatives d’ingrédients
Le jambon peut être remplacé par du poulet cuit, de la dinde, du bacon ou des dés de saumon fumé.
Le cheddar peut être remplacé par de l’emmental, de la mozzarella, du comté, du gouda ou du gruyère.
Le poivron peut être remplacé par des épinards, des champignons, des courgettes râpées ou du maïs.
Le persil peut être remplacé par de la ciboulette, du basilic ou de l’aneth.
Variantes de la recette
Ajoutez des olives noires et de la feta pour une version méditerranéenne.
Remplacez le jambon par des légumes grillés pour réaliser une version végétarienne.
Ajoutez quelques rondelles de piment ou du paprika fumé pour une version plus relevée.
Incorporez des oignons caramélisés pour une saveur encore plus gourmande.
Accompagnements
Ces muffins accompagnent parfaitement une salade verte croquante.
Ils sont délicieux avec une soupe de légumes maison.
Servez-les avec des œufs brouillés pour un petit-déjeuner complet.
Ils s’accordent également avec un yaourt nature et quelques fruits frais.
Préparation à l’avance
Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Les muffins cuits peuvent également être préparés plusieurs jours à l’avance pour faciliter les petits-déjeuners de la semaine.
Conservation
Conservez les muffins dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours.
Ils peuvent rester à température ambiante jusqu’à 2 jours dans un endroit frais et sec.
Réchauffage
Réchauffez-les 20 à 30 secondes au micro-ondes.
Vous pouvez aussi les passer 8 minutes au four à 160°C afin de retrouver leur texture moelleuse.
Congélation
Emballez chaque muffin individuellement puis placez-les dans un sac de congélation.
Ils se conservent jusqu’à 3 mois.
Décongelez-les une nuit au réfrigérateur ou directement au micro-ondes.
Erreurs courantes à éviter
Trop mélanger la pâte rend les muffins compacts.
Remplir excessivement les moules peut empêcher une cuisson uniforme.
Ouvrir le four pendant les premières minutes de cuisson risque de faire retomber les muffins.
Une cuisson excessive les rendra secs.
Ne pas graisser le moule ou utiliser des caissettes peut compliquer le démoulage.
Estimation nutritionnelle
| Nutriment | Par muffin |
| Calories | 210 kcal |
| Protéines | 11 g |
| Glucides | 16 g |
| Lipides | 11 g |
| Graisses saturées | 5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sucres | 2 g |
| Sodium | 450 mg |
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces muffins à l’avance ?
Oui, ils sont parfaits pour le batch cooking et restent délicieux plusieurs jours.
Peut-on les congeler ?
Oui, ils se congèlent jusqu’à trois mois sans perdre leur texture.
Quel fromage utiliser ?
Le cheddar, l’emmental, le gruyère, la mozzarella ou le comté conviennent parfaitement.
Peut-on réaliser une version végétarienne ?
Oui, il suffit de remplacer le jambon par des légumes grillés ou des champignons.
Comment vérifier la cuisson ?
Insérez un cure-dent au centre d’un muffin. S’il ressort propre, les muffins sont cuits.
Conclusion
Ces muffins salés au jambon et au fromage sont une recette incontournable pour un petit-déjeuner rapide, un brunch gourmand, un repas à emporter ou un apéritif maison. Faciles à préparer, riches en saveurs et personnalisables selon vos envies, ils deviendront rapidement un classique de votre cuisine.
